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1) Lave la carne.
2) Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de largo.
3) Caliente el aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a poco, cuatro o cinco tazas de agua fría y el ramito de verduras.
4) Tape la olla y deje cocer durante 20 minutos.
5) Pique la cebolla finamente en pluma y fría aparte con fuego suave, debe quedar dorada.
6) Pele la zanahoria, córtela en tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas y córtelas en cuatro partes.
7) Cueza los huevos; cuando se haya cocido la carne, agregue la cebolla frita, aliños, zanahorias y papas.
8) Deje cocer a presión 25 minutos; si desea póngale el ají.
9) Sirva muy caliente.
10) Coloque medio huevo duro en cada plato al llevarlo a la mesa.
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