|
|
| |
Se ponen a cocer las pencas de las acelgas (parte blanca de la hoja) cortadas en trozos. Se guarda el agua en que se ha cocido la verdura.
Se pone jamón y el queso sobre la mitad de las pencas y con la otra mitad se colocan encima . Se pasan por huevo y harina friéndolos y colocándolos sobre una fuente de horno.
Se pica la cebolla, la zanahoria y el ajo y se fríe. Se echa una cucharada de harina y se remueve vertiendo el vino y un vaso de la agua de la cocción de la verdura y se deja cociendo hasta que la salsa espese. Cuando haya espesado lo sufíenciente se añaden las pencas rebozadas espolvoreando con queso rallado y metiéndolo en el horno durante 10 minutos
|
|
|
