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ALCACHOFAS GUISADAS
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Receta |
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Se le quitan a las alcachofas las hojas externas cortando las puntas y los tronquitos; se cortan en dos partes a lo largo o si son muy grandes en cuatro trozos. Se echan en agua con una mitad de limón y se cuecen durante 30 minutos.
Cuando estén cocidas se escurren y se ponen en un cazo. Se les añade los guisantes, una rodaja de limón, el aceite, el perejil, el ajo picado y el pan rallado. Se cubre con agua fría y se rectifica de sal si es necesario.
Se pone a fuego vivo hasta que hierva y luego a fuego medio durante unos 45 minutos. Cuando ya esté preparado se puede añadir unas rodajas de huevo duro por encima
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