|
|
| |
En un recipiente hondo se mezcla el perejil y ajo picados y un huevo batido junto con la carne, pan rallado, vino y sal. Se mezcla todo bien. Se hacen las albóndigas y se pasan por harina.
Se frien las albóndigas dorándolas poco. Se reservan en una cacerola.
Salsa: Se pone cuatro cucharadas soperas de aceite y se echa la cebolla a dorarse durante 5 ó 6 minutos, añadiendo los tomates en trozos y se machacándolos en la sartén durante unos minutos. Se añade el agua y sal. Cuando hierve, se pasa por el pasapures vertiéndo la salsa sobre las albóndigas. Se añade el azafrán machado vertiéndolo sobre la carne y se deja cocer durante 15 minutos aproximadamente
|
|
|
